鸡蛋未来怎么做？四位大咖都说清楚了！

刘玥：总结一下就是，德州地区1月份可能青年鸡场对育雏的热情比较高，基本上能够满栏500万。养殖量在一万以上的，基本上在春节前后就装满了，大的规模化企业还在扩张，那些特别小的散户则可能就在这一轮行情中退出了。

韩总和侯总都是从贸易、养殖服务的角度展开讨论，下面我们请裕邦集团的辛辉辛总和我们讲一下淘汰鸡的行情，这对大家后续预判行情也是很关键的。

辛辉：首先我给大家分享一下我们屠宰企业对淘汰蛋鸡的行情展望。

第一，年前淘汰鸡行情的传统时间节点已经到了。每年腊月十三左右，毛鸡的出栏量开始增加，价格稳中下滑，下滑的主要原因就是量的累计。这种现象一般会持续到腊月二十八左右。这期间肯定有小的商贩在抢淘汰鸡，但对大的行情影响不大。

第二，我个人感觉鸡蛋的备货应该结束了，外销开始转内销，加上疫情的发展以及政府的调控，我个人觉得整体的消费环境还是相对疲软的，鸡蛋的落价空间很大。淘汰蛋鸡的价格肯定会受蛋价下降的影响，出现下降。前一周的淘汰鸡行情应该是淘汰鸡的黄金价格，接下来应该会呈下降趋势。

第三，淘汰鸡的相关产品在节前的销售相当不景气。受疫情、冻品链的影响，年前冻品的销售下降明显。从销售数据上看，年前白条的冻品销售量较2020年同期下降59.5%，分割冻品的产品销售较2020年同期下降49%。鲜品销量较同期上涨24%。由此可看，屠宰企业和深加工企业的销售情况总体是不乐观的。因此，淘汰鸡年前的价格也会受到影响。

综合以上三点，年前淘汰鸡的价格肯定会弱势运行，屠宰场给出的价格应该在三块五到三块八，活禽会高一些，但可能也就高出五毛左右。这是我个人对年前行情的展望。

对于年后的行情，我主要从淘汰蛋鸡相关产品的销售情况倒推淘汰鸡的价格。我这里没有考虑饲料或者其它因素，单纯从淘汰蛋鸡销售产品的角度出发。

第一，节后销售环境差是必然的，因为有每年的历史数据在这里摆着。此外，还有旅游限制、餐饮限制，甚至是延迟开学等等的影响，销售环境肯定较差。

第二，接二连三的海鲜事件对冷链的打击是空前的，加上市场管控，消费者对冻品的信心也受到了打击，对产品价格是有影响的。

第三，疫情导致跨区域受阻。从历史数据来看，北方销售肉质产品的数量较南方少很多，而北方的存栏又较南方多。所以疫情当前，屠宰企业是不好做的，这对产品的价格也是有影响的。

以上是我对节后淘汰蛋鸡相关产品的三个预测。由此我们可以得出，在年后的3-5月，原料的价格不会太高。淘汰鸡的价格如果上涨很厉害，企业肯定会限产，甚至是限制原料或者出现替代等。因为年后3-5月的产品销售行情不好，这是一个必然的趋势。

接下来我大胆预测一下5-12月份淘汰鸡相关产品的销售情况。

第一，在2020年年底和2021年年初的时候，中间商和中端企业因为行情比较扑朔迷离，谁也不愿意赌，所以库存是明显减少的。在5月份之后，拿货量会较前期增加。

第二，疫情带来的后遗症会导致海关对进口货，特别是进口的冻品查得更加严厉，传统的水货更不可能进来，这就会使国内的鸡肉需求增大。

第三，随着气温升高，以及政府管控的加强，疫情的压力会逐渐减小，进而出现销售的小爆发。

综合以上三点来看，下半年淘汰蛋鸡的肉质产品的销售会比较乐观。总的来说，年后淘汰鸡的价格应该会先跌得比较厉害，然后再慢慢上涨。以上是我从产品来倒推的淘汰鸡的价格预测，仅供大家参考。

刘玥：您提到年后3-5月份淘汰鸡价格是一个低点，那么在您看来，如果出现什么情况，淘汰鸡价格会比较强势，也就是会改变现在的预期？

辛辉：年前会涨，第一，如果进口货能进来，对淘汰鸡的影响会更大，假如政府一刀切，所有肉制品都进不来，国内鸡肉需求增大，疫情的影响会减弱。第二，饲料成本会影响淘汰鸡，饲料成本如果有利润，淘汰鸡的价格会高一些，因为鸡蛋有利润。但是以上几点一起出现的可能性很低，所以我不看好3-5月淘汰鸡的价格，有可能会跌破3块，这是比较悲观的想法，当然还要看国家的调控。

刘玥：很多朋友一直争论一个问题，养殖户淘鸡，究竟是看蛋价还是看淘鸡价格？

辛辉：我经常和农户、养殖户聊天，他们看的还是蛋价，淘鸡价格基本上仅供参考。尤其是最近，南方的淘汰鸡的价格较北方价格最高时差了7毛左右，养殖戶是宁可淘汰鸡少卖3-5毛，也会延迟淘汰几天。由这一点可以看出，养殖戶还是看蛋价，最近淘汰鸡的价格一直弱势运行，但是蛋价是强势运行，完全背道而驰。

刘玥：所以您认为养殖户淘鸡，除了看鸡龄，更多还是看蛋价。

辛辉：现在一些大的养殖场逐步在推科学养殖，不考虑蛋价，也不考虑淘汰鸡的价格，他们考虑的是科学养殖、健康养殖、绿色养殖。当达到预定线以后，比如500天或者550天，就淘鸡。按生产计划来做，这样做对行业的健康发展很有帮助。

刘玥：裕邦在河北也有厂，根据最近情况来看，河北地区淘汰鸡受影响的情况严重吗？

辛辉：据我最近了解，影响比较大，我们河北的企业全部隔离停产，年前是不可能再进行屠宰。并且现在河北检疫票很难开，鸡也不容易运出，即使能运出，量也非常少，蛋价和淘汰鸡的价格都不是很乐观。就我看来，现在蛋价的行情和淘汰鸡的行情是牺牲河北人民的利益换来的。

刘玥：谢谢辛总，最后我们请闫总。请问闫总，您认为春节前蛋价会是什么态势，春节后，包括明年上半年，蛋价的走势上会有什么预测？

闫铁山：首先，大家看到这几天掉价，为什么会掉价呢？刚才候总也说了，电商需求很好，我们做传统贸易，也做电商平台，电商的销量实际上是下降的，只是因为客户看哪里便宜就到哪里要货，所以有的需求量显得特别大，整体销量其实是下降的。传统销量就下降得更多了，前几天我以为客户恐高，担心害怕，但是今天已经掉价了，甚至有的地方开始第6天掉价，还是没有听说销区卖货好。通常销区一批、二批卖货，如果6天都卖不完，那证明终端需求非常差。从电商小程序观察，我们供货的几个电商，整体的量都在下降。

2020年国内疫情爆发时，湖北是疫情最严重地方，停工比较久。我们实际上没有停工多久，一星期的鸡蛋几乎没有库存，那时候需求非常好，要多少有多少，反而到了5月份之后，一直有库存，便宜也甩不掉。直到近期涨价，前几天最高价的时候，感觉到没有鸡蛋了，但是这两天一掉价，又开始卖不动。说明消费者家里有存货，抵触高价，如果下周日还是卖不动，那就不用考虑了，年前的蛋价不会好。但是从春节备货情况看，这时候还没有完全开始，距离过年还有十多天的空间，这个时间内，应该有一个备货过程，这中间如果价格拉回来的高度较高，代表需求好，如果拉起来不是很高，那就证明不好。目前我们同行手上都有库存，刚才建国说了，他们手上有5-6天的库存，我们贸易商手上至少有1-2天的库存，库存不是很大，因为粉蛋价格一直跌，比红蛋价格低，所以本地库存量不大。从这个情况来看，年前的价格我们预计要掉到4块钱附近，至于是否还会掉，要看下一周的情况。如果下一周掉到4块以下，那我不看好年前的价格。

再谈一下年后的事情，刚才候总说了他们的鸡是200天-400天，我们何尝不是一样，我们红鸡喂养的时间短一些，很少养700天，粉鸡养650天很正常。也就是说，现在500天的鸡才刚刚开始，2019年10月的鸡，现在才400多天。主力的鸡还在，今天的价格还是那么高，说明产能比较多。对于明年2-5月份的蛋价，我认为蛋价只要一高，就会做延淘，目前鸡龄比较年轻，这些鸡可淘可不淘，刚才辛总也提到裕邦杀本地鸡非常少，只要蛋价一好，就不杀不卖了，完全可以养到650天。所以，2、3月的低迷期不太可能会好。

前几天有朋友请我帮他们调一些交割鸡蛋，非常好调，产能很充足，所以我不怎么看好2-3月的行情。对于饲料问题，如果饲料继续涨，2、3月就必须淘鸡，这可能对4、5月份的蛋价有些帮助。但是4、5月份蛋价一旦好起来，就不淘了，鸡价也会好起来。目前冷冻品解决不了问题，这就会出现4、5月份淘鸡少，6月份鸡蛋多，这时候因为天气原因，可能会又淘一部分。刚才候总他们上鸡多了，我们也上鸡多了，预存栏在6成左右，正常的时候是6-7成的位置，这个鸡到5月份就开始慢慢顶上来了，所以2021年的行情不可能有多好。只有年前的蛋价到3.6块，年后的蛋价到3.2块，才会出现大量淘汰，北方400多天的鸡，我们500天的鸡会被大量淘汰，可能6、7、8月会有一个好行情。

但是明年9月以后是否会好，这就看上新鸡的积极性了，如果3月份就开始积极性很强，连续10个月高峰上鸡，那就差不多了。大家要记得，连续5-6个月上鸡多没有用，连续6-7个月上鸡多也没有用，至少连续9个月的上鸡量大，才会开始一个不好的行情。如果2021年的行情非常好，我相信上鸡量又是一个天量，因为我们没有听说有养殖户要离开这个行业。

提问环节

果圆：接下来问下交割方面的问题，上周五有传言称交易所打电话干预交割，请问韩总和闫总，这方面有什么消息吗？目前交易所对近月合约的态度怎样？

闫铁山：大商所是不可能干预的，他们只是关心一下，因为盘面上还有很多单子，可能关心一下多头是不是真的要接货，空头有没有货交，会不会出现问题。关心是正常的，干预是不可能的。

韩建国：我这边就是一句话，大商所没有干预鸡蛋的交割，有了解我们最近交割是什么情况，但是不存在干预。

果圆：刚才候总称，目前山东出来很多交割鸡蛋流入市场，我听得有些迷迷糊糊，能不能请候总再谈一下。

侯丽：最近我们这边几个交割库每天都往外放鸡蛋，一天放60-70吨，我有好几个做贸易的朋友都在交割库进鸡蛋。

果圆：下面请韩总说一下2月合约交割，因为临近过年，空单和多单在交割上会怎样？

韩建国：鸡蛋期货上市这些年，现在交割比较理性了，现在2月的价格并不高，这两天先于现货落价了，所以我感觉交割很平稳，买卖双方都比较理性，不存在多空互相逼仓的情况。

果圆：一般来说正常情况下，空头应该会在2月下旬，过完年正月，蛋价最低的时候发起交割，是这样的吗？

韩建国：每个人理解不同，我认为2月临近春节的那天也会有交割，鸡蛋期货上市这么多年，现在参与期货交割的人比较理性，他们会有不同的需求，有人到年底接货或者交货。交货的地区可能更好的调节市场，因为交货属于是年底卖不掉了才在盘面抛，但是接货的客户更多趋向于内销客户。所以我认为不一定会完全集中在2月底，2月的上旬也会有，这对双方都有机会。

果圆：现在疫情管控很严，如果交割的话，涉及到交割库是否可以合理交割，如果交割库在疫区，车辆运输都是问题，一般会如何解决？

韩建国：我们属于锦州市，不是疫区，现在没有受影响，车辆运输，疫情管控都比较常态化，交割也比较顺畅。因为我不在疫区，所以不是特别了解。

果圆：闫总，关于鸡蛋02合约，我们内部讨论一下，现在盘面3900，相当于价格是3.6块，您觉得这个价格向下的空间大吗？

闫铁山：目前还不能确定，但是从今天的情况看，我认为是没有必要在02合约上做事情。我的建议是多空双方慢慢平掉，现货如果连续不好，低于3.6块的可能性是有的。从今天的情况看，盘面价位比较理性，对于这个理性的价位，我的建议是大家互相平掉，没有必要为02合约的事情惹麻烦。

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